Praktek Resep Cake Pisang Tanpa Mixer Sambil Liat You Tube Lagu GangNam Style Psy

Udah lama ingin praktekin resep Cake Pisang Tanpa Mixer ini setelah berhasil bikin cake tape keju lembut yang rasanya bener2 nendang...he3x. Sebenarnya pernah sih bikin kue yang nggak pake di mixer tapi cuma muffin coklat tanpa di mixer.

Penasaran nggak akan terjawab kalau belum dicoba hahahaha..
Bahan yang digunakan kebetulan gampang dan ada semua di stok baking..
Yang jelas untuk resep kali ini dalam resep asli boleh menggunakan minyak atau butter, berhubung saya fanatik dengan butter jadi biarpun baru mau tes resep tetap  menggunakan butter. Tapi kalau teman2 mau mencoba menggunakan margarin seperti blue band, forvita maupun minyak goreng silahkan saja ya. Semua kembali ke selera.

Resep ini saya dapat dari milis NCC yah. Makasih buat mbak nia yang udah share resepnya. Hasil cakenya betul2 legit menurut saya, dan ini tipe cake pisang yang saya cari selama ini yaitu padat seperti butter cake dan aroma pisang yang sangat terasa berpadu dengan aroma butter dan gula palm-nya ampuun dah...nggak cukup sepotong he3x.

Oya , saat mencari pisang ambon saya lebih sreg di GIANT dibagian buah yang di sale 50%, kenapa ? karena pisang yang diskon biasanya sudah mateng sekali, kulitnya terkadang ada yang hitam. Tapi jangan terkecoh dengan hitamnya kulit justru hasil cake akan lebih legit. Hitamnya kulit pisang sebenarnya daging bagian dalamnya masih bagus lho...jadi lumayan kan dapat harga 5000 untuk 4 buah pisang SUNPRIDE kualitas bagus.

Bolu Pisang Tanpa Mixer
by Mbak Nia 

Bahan Kering :
200 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
50   gr gula palm/gula aren ( saya pake palm suiker )
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1/2 sdt kayu manis bubuk

Bahan Basah :
175 ml minyak goreng / 1 bungkus butter dilelehkan
3 butir telur
4 - 6 buah pisang ambon/pisang raja dihaluskan

Cara Membuat :
1. Kalau menggunakan oven panaskan terlebih dahulu ovennya dengan suhu 180 derajat, apabila menggunakan kukusan maka panaskan kukusan terlebih dahulu.
2.  Untuk bahan kering : tepung, baking soda, baking powder, garam dan kayu manis bubuk diayak terlebih dahulu baru dicampur dengan gula.
3. Begitupun dengan bahan basah dicampur dalam satu wadah.
4. Masukan bahan kering kedalam bahan basah sedikit -sedikit sambil di aduk rata.
5. Tuang kedalam loyang tulban 22 cm yang sudah dioles mentega  atau loyang kotak ukuran 22 tinggi 3 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
6. Panggang / kukus hingga matang, kalau saya karena dipanggang menggunakan oven saya sekitar 40 menit (saya suka cake pisang yang matang kegelapan hihihi)

Taraaaaa....
Euunak banget deh cakenya...

Note:
Untuk mendapatkan warna cake yang gelap saya lebih suka mendiamkan pisang yang sudah dihaluskan sekitar 10 menit. Ini sih hasil percobaan saya, dan berhasil mendapatkan tekstur dan warna cake kegelapan juga berserat he3x....tapi tergantung selera juga yah.

Resep Cake Tape Keju Lembut

Lagi kepengen bikin cake tape keju lembut banget, enak kayaknya dimakan sore2 sambil ditemani kopi susu hehehehe.....Kebetulan udah beli tape di supermaket hero sejak hari jumat lalu , kenapa saya suka beli disupermaket ? Pertama karena saya suka tape yang manis banget bentuknya kecil2 dan agak nyemek alias basah dikit bukan yang seperti peyeum biasa kan agak keras tuh, kedua belinya bisa cuma satu besek yang isinya cuma 300gr tulisannya dibesek jadi bisa ngirit tidak terbuang sisa tapenya (emak pelit yah...)

Buka-buka kumpulan buku resep kebanyakan butuh tape 300gr, dan ternyata oh ternyata..setelah ditimbang tapenya cuma 265gr. Ya sudah deh akhirnya browsing nyari resep yang bisa menyesuaikan dengan keadaan tape he3x.

Ketemu blog mbak dini's family kayaknya bisa dicoba nih resepnya.
Berikut resep dari blog mbak dini (ijin copas ya mbak)

 

 Bolu Tape

Source by Yenni's cake

Bahan :

 

6 butir telur utuh  ( saya tambah 1 kuning telur)

230 gr gula pasir

1 sdm emulsifier

250 gr tape singkong matang yang manis, buang serat kasarnya, lumat dengan

100 mL santan kental  (saya pake santan kara, kapan2 mau coba diganti susu cair aah..)

225 gr tepung terigu protein sedang  (saya pake tepung kunci he3x..adanya tepung kunci)

125 gr mentega  (saya pake butter semua, dilelehkan dulu yah..)

kismis/keju secukupnya untuk bagian atas

Cara Membuat :

1. Karena ini tipe sponge cake maka telur dan gula dikocok hingga kental dan berjejak yah.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan aduk .
3. Masukkan campuran tape dan aduk rata.
4. Tuang mentega cair secara bertahap dan aduk balik.
5. Kemudian tuang di loyang tulban ukuran 22 dan taburi keju parut.
6. Oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit dan lakukan tes tusuk untuk menguji kematangannya.

Hasilnya dari cake tape ini sangat lembut karena memang menggunakan teknik sponge cake, rasa tapenya kerasa banget. Hanya kurang manis kalau menurut anak2 saya he3x. Kapan-kapan mesti dicoba dengan menambahkan gula pasir nih...


Oya cerita dikit yah setelah ikutan NCC Rainbow Week kemarin dan dapet badgenya..yippi. ..yang belum tau apa itu Rainbow Weeks NCC liat disini yah...

Ikutan NCC Rainbow Week

Ikutan NCC Rainbow Week nih....
Moga-moga bisa dapet bagdenya nih...

Kali ini tema yang aku ambil adalah Rainbow Roll dipadu dengan puding....
Kalau mau tau cerita lengkapnya tentang Rainbow Cake Jelly Puding disini yah.

"Rainbow Cake Jelly Puding"

Bahan Cake :

10 kuning kuning telur
5 putih telur
110 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier misal SP, ovalet
50 gr terigu protein rendah misalnya kunci
1 sdm custard powder
40 ml minyak goreng (saya ganti full butter )
50 ml susu cair
6 pewarna golden brown masing2 4 tetes
selai strawberry untuk olesan

Puding
Puding lapisan 1 :
1/2 bungkus jelly bubuk
125 gr gula pasir
300 ml air

Puding lapisan 2 :
1 bungkus jelly bubuk
200 gr gula pasir
500 ml susu cair
2 sdt pasta strawberry ( saya tidak pake )\

Taburan :
1 kaleng Fruit Cocktail, tiriskan

Hiasan :
Strawberry dan jeruk mandarin

Cara membuat ;

1. Cake : Kocok telur , gula dan cake emulsifier dengan kecepatan sedang hingga 1/2  mengembang. Masukkan tepung terigu dan custard powder, kocok kembali hingga mengembang dan mengental. Tambahkan minyak ( saya mengganti dengan butter ) dan susu cair , aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Bagi rata menjadi 6 warna ( tiap warna saya beri 4 tetes pewarna )dan tuang di loyang 24x24x3 cm yang telah diolesai margarin dan kertas roti. Tuang disatu titik diawali warna ungu, biru, hijau, kuning, orange dan merah. Oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit hingga matang, angkat dan gulung hangat2 seperti proses bolu gulung. Setelah dingin buka gulungan pelan2 dan olesi selai strawberry dan gulung kembali. Potong2 sesuai selera.

2. Susun bolu gulung dibagian tepi loyang bundar diameter 18cm, sisihkan.
3. Tuang fruit cocktail ke dalam loyang puding.
4. Puding
    Puding lapisan 1 : Campur jelly bubuk,gula dan air, aduk rata. Masak diapi sedang hingga mendidih, angkat. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan uapnya. Tuang larutan jelly ke dalam cetakan sedikit demi sedikit supaya jelly tidak mengapung, biarkan agak keras.
     Puding lapisan 2 : Lakukan cara membuat seperti lapisan 1. Dan kembali tuang diatas lapisan 1, ratakan dan biarkan dingin dan mengeras